Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans . Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczujesz nuty przypominające Jeżyna, Kwiat czarnego bzu, Miód, Nugat.
Kraj pochodzenia ziarna: Etopia
Region: Yirgacheffe
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: H17
Położenie upraw: 2057 m n.p.m.
Etiopia uważana jest za ojczyznę kawy. To prawdopodobnie tutaj odkryto drzewka kawowca. Kawy z tego kraju charakteryzuje delikatny, soczysty, owocowy profil smakowy.
Zabieramy Was w podróż do górzystego regionu Yirgacheffe, aby cieszyć się smakami jeżyny, kwiatu czarnego bzu, miodu i nugatu. Halo Beriti jest certyfikowaną kawą organiczną, przygotowaną z największą starannością.
Odmiana
Heirloom to mieszanka różnych varietali, które od wieków rosną w lasach pokrywających wzgórza regionu Yirgacheffe.
Jest to odmiana charakterystyczna dla tego kraju, w zasadzie niepowtarzalna i będąca efektem kilkuset lat produkcji. Heriloom jest kluczowym elementem etiopskiego terroir, od dekad cenionym i poszukiwanym przez miłośników kawy speciality.
Obróbka
Natural – najstarsza, tradycyjna obróbka kawy, podkreślająca jej pierwotny charakter. Owoce suszy się nawet przez dwadzieścia dni na świeżym powietrzu. Natura działa bez ingerencji człowieka, proces jest zatem niepowtarzalny, niemożliwy do pełnej kontroli i jego efekty bywają zaskakujące.
W czasie naturalnej obróbki w ziarnach wzrasta poziom cukru, co skutkuje zwiększoną słodyczą kawy. Ten powolny proces nadaje kawie smak dojrzałych owoców i podnosi jej body.
Jak zaparzyć
Do zaparzenia tej kawy proponujemy użyć Chemexa. Grubie mielenie i wydłużony czas ekstrakcji podkreślą słodycz i delikatne nuty aromatyczne.
Oczywiście możecie użyć innych metod alternatywnych (Aeropress i drip V60) i trochę poeksperymentować.
